Bodegas Ochoa en Olite (Navarra) se incorpora al "Grupo de compras de bodegas"
Desde 1992 llevan haciendo reformas y mejoras en la Bodega para asegurarse de que la transformación, el almacenamiento, la crianza y el embotellado de sus vinos son lo mejor.
Una vez más se sirven de la técnica y mecanizan el proceso pero siempre ayudados por los 14 profesionales que ponen el toque humano a su vino para asegurarse de que todas las fases se hacen cuando la uva o el vino están preparados para ello.
Vendimian cuando cada viña se lo pide, en su momento óptimo de madurez de cada variedad. Por eso los depósitos de acero inoxidable les permiten elaborar vinos por parcelas, facilitando el control sobre cada vino.
Las fermentaciones se hacen a temperatura controlada, con largas maceraciones y remontados frecuentes para extraer todo el color, aromas y sabores de las uvas.
Como fruto de nuestro trabajo conjunto de Brener y Bodegas Ochoa:
- Cambia de modelo de compra y define su estrategia de compra en los mercados energéticos
- Se incorpora al “Grupo de Compra de Bodegas” de BRENER.
